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氮?dú)庠谑称钒b和安全檢測方面的應(yīng)用

人氣:2077發(fā)表時間:2020-12-15

  上海全浦作為知名的實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)氮?dú)饨鉀Q方案提供者,為集中供氣提供統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)化氮?dú)饨鉀Q方案。氮?dú)獍ㄊ称诽砑觿┑獨(dú)?、工業(yè)氮?dú)狻⒓兊?、高純氮、超純氮、電子工業(yè)用氮?dú)狻崽幚碛玫獨(dú)?、藥用氮?dú)獾鹊?。在食品檢測實(shí)驗(yàn)室,液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀被廣泛應(yīng)用于有害物質(zhì)檢測,而優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的氮?dú)庠辞∏∈瞧浞€(wěn)定運(yùn)行的保障。食品氮?dú)鈾z測項(xiàng)目:色澤狀態(tài)、氮?dú)饧兌?、氧含量、一氧化碳含量、二氧化碳含量、水分含量等?/p>

  氮?dú)?,化學(xué)式為N2,通常狀況下是一種無色無味的氣體,而且一般氮?dú)獗瓤諝饷芏刃?。氮?dú)庹即髿饪偭康?8.08%(體積分?jǐn)?shù)),是空氣的主要成份之一。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,氮?dú)饫鋮s至-195.8℃時,變成無色的液體,冷卻至-209.8℃時,液態(tài)氮變成雪狀的固體。氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑,常溫下很難跟其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),所以常被用來制作防腐劑。

  氮?dú)猓∟2)是理想的惰性氣體,在食品包裝中有特有功效:不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收,能減少包裝內(nèi)的含氧量,極大地抑制細(xì)菌、霉菌等微生物的生長繁殖,減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變,從而使食品保鮮。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán),保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點(diǎn)。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝,已應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l、油烹調(diào)食品等。受到消費(fèi)者特別是兒童、青年的喜愛,充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝。

  N2應(yīng)用時必須重視N2的純度與質(zhì)量。通過膜分離或變壓吸附方式從壓縮空氣中將其分離出的氮?dú)饧兌瓤蛇_(dá)99.9%以上。食品包裝中使用的N2純度必須達(dá)到純氮級(即安全級)。

  農(nóng)副產(chǎn)品包裝采用CO2、N2、O2等保護(hù)性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣,利用各種氣體所起的不同作用,抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖,并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低,從而使食品保鮮并延長保鮮期。采用氣調(diào)包裝的食品可較好地保持食品原有色、香、味、形及營養(yǎng)成份。


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